Guy Demarle, la qualité avant tout

Beaucoup s'inquiètent quant à la qualité des moules en silicone.
Je vous recopie ici un article tiré du journal "Pleine Vie" de juillet 2005:
"Non conformes 44 moules en silicone:
S'ils remplacent de plus en plus les moules à gâteaux classiques, tous ne sont pas conformes à la règlementation et certains sont même nocifs. C'est ce que révèlent des contrôles de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Sur 81 moules analysés, son laboratoire en a décelé 44 "non conformes" ou "à suivre" car le seuil de matières volatiles libres dégagées était au-delà du 0.5% fixé par la règlementation. Si vous achetez un de ces moules, choisissez ceux qui résistent à 260°C ou 280°C et non ceux qui affichent 230 à 240°C qui sont considérés comme nocifs."

Avec Guy Demarle et ses FLEXIPAN®, SILFORM® pas de crainte à avoir puisque ils sont les seuls fabriqués à partir de fil de verre et de silicone alimentaire. C'est le fil de verre qui apporte forme et tenue aux moules et accroît considérablement leur résistance à l'usure et à la chaleur.
Grâce au silicone, les produits n'adhèrent pas et vous n'avez donc plus besoin de beurrer les moules...C'est mieux pour la santé.
Ils résistent à la chaleur (+270°C), au froid (-40°C), ainsi qu'au micro-ondes.
Ils refroidissent très vite et donnent un aspect brillant et doré à vos préparations.
S'ils sont noirs, c'est pour mieux favoriser la conduction de la chaleur pour une cuisson plus homogène.
De plus pour tout ce qui concerne l'alimentaire les normes internationales sont très strictes, c'est rassurant car nos produits répondent aux exigences et normes les plus strictes. Ils ont le label NSF international. NSF/ANSI Standard 2 établit les exigences minimales en ce qui concerne la protection des aliments et l'hygiène pour les matériaux, la conception, la fabrication, la construction et la performance des équipements liés à la manipulation et à la préparation d'aliments. Les exigences pour détenir ce label sont très draconniennes (cahier des charges très strict, inspection de l'entreprise puis contrôles réguliers sur site de la chaîne de fabrication jusqu'aux produits finis, etc.) Cette certification est donc le gage d'une sécurité absolue pour la santé du consommateur.
Voilà pour ceux et celles qui se posent des questions concernant la sécurité à employer certains moules et pas d'autres.
A bientôt!!!

conseillere Guy Demarle, un metier d'enthousiasme

quel est ce métier de conseillère? En quoi est-ce que ça consiste? Quelles sont les qualités recquises pour exercer ce métier? Est-ce bien payé?
Beaucoup se posent la question sans oser me questionner...
Etre conseillère pour Guy Demarle c'est avant tout pour moi, une façon de m'épanouir entre ma vie de famille et un travail qui me laisse le loisir de m'organiser comme je le souhaite, sachant que je suis complètement indépendante.
Etre conseillère Guy Demarle c'est aussi rencontrer beaucoup de gens, mettre ma passion pour la cuisine au service de ma famille en premier (puisqu'ils goûtent à mes préparations) puis pour mes hôtesses et leurs invitées.
L'enthousiasme à toute épreuve, vous abordez votre travail comme une formidable aventure à vivre, puisque vous rencontrez des gens, des obstacles, des difficultés et des récompenses énormes à vos efforts. N'ayez peur des obstacles et autres difficultés, vous avez droit à des formations pour analyser vos erreurs et pour vous apprendre à rebondir. Ces formations loin d'être scolaires, sont au contraire interactives et permettent de se remettre en question positivement.
Voilà un an passé que je travaille en temps que conseillère culinaire et si j'ai eu des moments de doute quant à ma capacité d'être une bonne animatrice, je n'en n'ai eu aucun concernant les produits que je démontre. Quel appui!!!! Aujourd'hui je peux dire que mon enthousiasme a mûri. Il était frais et idéologiste à mes débuts dans la société, il est maintenant plein de confiance pour mon avenir.
Pour ce métier pas besoin de grandes qualités de cuisinière, il faut surtout ETRE soi même et DONNER l'envie aux gens de partager ces moments conviviaux que sont les ateliers culinaires.
Et pour leur donner envie il faut DONNER de soi!!!
La dernière question c'est est ce que c'est bien payé? C'est sûr on ne fait pas bénévolement puisque la société nous rémunère en fonction de nos ventes, mais il ne faut pas se tromper d'objectif!!!!!
Le secret pour bien gagner sa vie? fixez vous des objectifs!!!Soyez enthousiastes!!!!vos efforts seront récompensés!!! facile d'être convaincue par les produits ils sont tout simplement génialissimes!!!!! Respectez les gens et respectez vos valeurs, usez d'humour et de bon sens...soyez naturelle en deux mots!!!!!
Pour moi ce métier est une chance de me réaliser pleinement.

Voilà l'ete, voilà l'eteeeee

bonjour à tous et toutes,

voilà l'été, le temps nous gâte, nous avons encore une belle journée...pourvu que ça dure!!!! Les papas ont été à l'honneur ce dimanche...et voilà les grandes vacances qui s'annoncent pour les enfants... Il faut réussir à les occuper!!!

Des idées d'activités:

-aller cueillir des fraises chez un maraicher qui ouvre son jardin au public et puis faire de la confiture en rentrant avec les rescapées, ou une tarte aux fraises, un fraisier...c'est vrai que l'été framboises, groseilles, cerises, prunes, pêches, abricots....sont à l'honneur, alors rien de tel pour occuper les enfants!!!

-Il y a les parcs d'attraction du coin à faire sur une journée avec pique-nique....

-journée plage si on ne s'en trouve pas trop éloigné...

-montagne pour les autres...toujours avec pique-nique...

-Et puis pourquoi pas organiser un goûter entre enfants...le nombre idéal: l'âge de votre bambin plus 1...soit dans mon cas: 4 ans+1=5 enfants!!! Avec votre enfant vous préparez le gâteau que vous partagerez en milieu d'après midi avec un verre de jus de fruits... et entre temps vous faites quelques petits jeux pour animer ce moment. Une pêche à la ligne, la chaise musicale version déguisement que l'on prend dans le sac que l'on fait passer de mains en mains tant que la musique tourne....maquillage si vous vous sentez l'âme d'un grand artiste... il faut trouver des jeux en fonction de l'âge des enfants bien entendu...en cherchant sur internet vous finirez bien par trouver quelques jeux sympas.

- il faut aussi qu'il y ait des temps calmes, alors quand il fait très chaud, on se calfeutre dans la maison, on ferme les fenêtres, les volets...on raconte des histoires et quand on est fatigués, hop à la sieste!!!

-il y a aussi la piscine municipale

-et autrement la piscine improvisée dans le jardin pour ceux qui ont un jardin(baignoire de bébé, grande bassine) ou la vraie piscine pour les plus grands...ça demande de l'entretien, je dois dire que je ne me suis pas documentée là dessus....

Enfin voilà quelques idées d'activités pour occuper les petits loups!!!

A bientôt!!!

les barquettes trois chatons

et si on retombait en enfance!!!!! Voici les barquettes gouters...,pas que pour les enfants!!!!!

Tirée du livre, "simplissime" de Guy Demarle, c'est juste un biscuit cuiller dans le moule barquette. Ca porte bien son nom, c'est simplissime!!!

4oeufs, 100g de sucre, 100g de farine, nutella et gelée de fruits pour la garniture.

Vous séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec 50g de sucre et montez les blancs avec le restant de sucre. Incorporez délicatement 1/4 des blancs au mélange avec la spatule haute température, puis ajoutez la farine tamisée et le restant de blancs. Garnissez vos empreintes à la poche à douille et gardez le reste pour faire une deuxième tournée. Faites cuire 10 minutes à four préchauffé à 180°C.

Pendant la cuisson, faites chauffer la gelée pour la liquéfier et le nutella au micro ondes quelques secondes à faible puissance.

Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage, puis démoulez en posant chaque barquette sur la grille ronde.

Remplissez l'intérieur des barquettes de la garniture de votre choix à la petite cuiller ou à la poche à douille. Faites refroidir au congélateur environ 5 minutes.

C'est un régal, et pas que pour les yeux!!!!

je demande une derogation

bonjour,

aujourd'hui, chose inhabituelle, je vais vous faire part d'une recette salée... mais pas que...ben oui, parce qu'il y a aussi du sucré dedans.

Mélange sucré-salé pour les amateurs, mais c'est très léger et les non-amateurs en raffolent aussi!!!

Ce sont les bouchées à l'Indienne, une recette de Guy Demarle tirée du livre "buffets inventifs" dans "trilogie pour recevoir".

Il vous faut:

80g d'échalotes

30g d'huile d'olive

2 petites pommes granny

10g de sucre semoule

280g de crevettes roses décortiquées

80g de lait de coco

10g de maïzena

2oeufs

80g de crème fraîche liquide

4g de curry

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C et placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.

Hachez les échalotes et mettez les à revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive. Réservez dans un cul-de-poule. Epluchez les pommes et les hacher également et les faire revenir dans la même poêle avec le sucre. Réservez dans le même cul-de-poule. Hachez les crevettes et faîtes les revenir dans la même poêle pendant 1 minute.

Diluez la maïzena dans le lait de coco. Dans un autre cul-de-poule battez les oeufs et la crème fraîche et y ajouter le lait de coco/maïzena, le curry, le sel et le poivre et les ingrédients réservés dans le premier cul-de-poule. Mélangez.

Garnissez les empreintes et faîtes cuire 12 à 15 minutes.

Goûtez et dîtes moi si ma dérogation pour faire du sucré salé est acceptée?

Une nougatine à la cuillère

Ca vous semble compliqué la nougatine? Maiiiiiis non, il suffit de connaître quelques astuces!!!

Déjà on nettoie sa casserole avec du vinaigre blanc avant de faire un caramel....Ah oui j'oubliais, la nougatine c'est juste du caramel avec des amandes effilées!!!C'est tout!!! Une fois le mélange fait on étale le tout entre deux SILPAT® avec un rouleau à pâtisserie et le tour est joué!!!!

J'ai une recette de nougatine à cuire dans les empreintes cuillères, ça vous dit?

Allez je ne vous fait pas languir: voilà les ingrédients: 30g d'eau, 2 gouttes de jus de citron, 100g de sucre semoule, 30g de glucose GOURMANDISES®, 60g d'amandes effilées concassées.

Vous mettez l'eau et les gouttes de citron dans la casserole. Dans un petit bol vous mélangez le sucre et le glucose puis les versez dans l'eau citronnée.

Cuire jusqu'à ébullition et ajouter les amandes effilées. Répartir dans les empreintes cuillères avec une cuillère à soupe et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une couleur caramel clair. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Démoulez.

Servez avec des fruits et une chantilly!!!!

miaaaaaaam!!!!!!!

le loisir culinaire prôné par Guy Demarle

Tout commence par un: "qu'est ce que je vais faire à manger ce soir?" On fouille dans le frigo, dans les placards, dans les livres de recettes...mais les enfants sont difficiles, ils ne mangent que les gâteaux...les légumes sont aux oubliettes depuis un bout de temps...

Pour enfin vous sortir de cet engrenage de l'éternel recommencement, une solution: ayez recours au loisir culinaire!!!!! Vos enfants aiment faire la cuisine? Donnez leur envie de participer, éduquez leur culture culinaire en variant les plaisirs: flans de légumes, tatins salées, faîtes leur découvrir des astuces, éveillez en eux la curiosité gustative!

Au travers de mes ateliers, j'ai eu l'occasion d'avoir des "petits gars de sauce", ils se font un plaisir d'aider puis de déguster!!!! Au moins ils goûtent à ce qu'ils ont fait, c'est ça qui est intéressant. Faîtes naître l'envie d'apprendre à vos enfants, donnez leur les moyens de se développer harmonieusement. Si la scolarité les éveille intellectuellement et quelque peu artistiquement, elle ne comble pas tout l'éventail des possibilités!!!! Proposez leur d'aider, vous verrez qu'ils ne sont pas peu fiers de participer et de se sentir intégrés dans la vie de la maison... On n'apprend pas un métier à 20 ans, c'est dès tout petit que la curiosité aiguillée fait naître des passions. Planter des clous, aider un poussin à sortir de sa coquille, fabriquer une étagère...mon petit Baptiste a des choses à raconter sur ce qu'il a fait ce week end...mais s'il ne devient pas menuisier, ou éleveur, il sera au moins rentré en contact avec le monde...ce monde de la nature, des choses terre à terre mais essentielles au développement et à la survie de l'espèce...rires!

Joindre l'utile à l'agréable, c'est la nature profonde du loisir culinaire... venez découvrir un atelier culinaire et vous comprendrez ce à quoi j'aspire personnellement: que faire à manger ne soit pas une corvée mais un plaisir, que cuisiner soit un partage de connaissances, que les saveurs se marient au point que la dégustation devienne LE moment présent, LA délectation. Ce moment lourd de son "passé préparatoire" en famille et empli de projets pour le futur: "devenir adulte c'est réaliser ses rêves d'enfant", a dit Paul-Emile Victor, apprendre à se laver les mains avant de cuisiner n'en fera certes pas un grand chef, mais lui inculquera les règles qui sont nécessaires à sa construction. Et ces règles acquises lui permettront de devenir un adulte respectueux et construit. Il pourra alors se développer harmonieusement...et se servir de ses acquis pour continuer à explorer et à apprendre!

Si je vous ai plus parlé de l'enfant et de son devenir c'est parce que c' est au centre de mes préoccupations, la famille est une valeur qui compte. Que ses enfants soient heureux et équilibrés, c'est ce qui importe le plus pour des parents, non?

Et parce que les repas sont au centre de la vie d'une famille , le liant, j'ai trouvé qu' organiser des ateliers culinaires était un bon moyen pour faire partager ça.

merci Guy Demarle car ses produits sont incomparables, ils permettent de se faciliter la vie tout en cuisinant comme des chefs!!!!