Macarons et cie

Bonjour, me revoilà enfin!!!! ça y est internet est enfin arrivé chez nous!!!!!

je vous joins quelques photos des macarons que j'ai fait chez moi. Une réussite totale, trop fière de moi!!!! Recette in-ratable qu'une collègue m'a donnée!!!Je ne vous donne pas la recette tout de suite, j'ai envie de venir chez vous pour vous la faire découvrir!!!! A vos mails et à vos téléphones!!!! rires!

Guy Demarle et moi...

Une histoire de passion....

Une histoire de profonde croyance en un mieux dans ma vie professionnelle...Guy Demarle ce n'est pas que le FLEXIPAN et autres accessoires, c'est aussi une formidable aventure de vie tout simplement. On rencontre des gens qui sont soit clients soit collègues, de tous horizons...

Il y avait AVANT pour moi et maintenant il y a AUJOURD'HUI. Avant c'était les contraintes, la pression dans le travail, aujourd'hui c'est l'épanouissement personnel. Je souhaite à toutes celles et tous ceux qui rentrent chez Guy Demarle de connaître cela....



Bon voilà trois mois que je n'ai plus d'accès à mes mails mais ça ne m'a empêché de faire quelques gâteaux depuis tout ce temps. Un fraisier pris en photo à sa sortie du frigo!!!

Je pense bien à vous!!!!!

A bientôt

Guy Demarle

bonjour bonjour, je profite d'avoir enfin reçu une clé 3G pour vous écrire un petit mot, j'ai déménagé mais n'ai plus trop accès au monde de la communication étant donné que nous rencontrons des problèmes avec france télécom.
Je pense bien à vous en tout cas!!!!
A bientot j'espère!!!!

ne vous inquietez pas si je ne donne plus signe de vie

bonjour à tous et toutes,

je déménage, donc plus d'internet pendant 15 jours, ah que c'est rapide.....c'est hooooorrrriiiiiiible!!!!!!!! bon il va falloir faire avec!!! ça veut dire plus de ligne fixe non plus....pfffff, vive les portables!!!!!
Bon je ne pars pas loin, je change juste de département et resterais toujours disponible par la suite.
Je vous dis à bientôt, je retourne à mes cartons!!!!!

Guy Demarle, la qualité avant tout

Beaucoup s'inquiètent quant à la qualité des moules en silicone.
Je vous recopie ici un article tiré du journal "Pleine Vie" de juillet 2005:
"Non conformes 44 moules en silicone:
S'ils remplacent de plus en plus les moules à gâteaux classiques, tous ne sont pas conformes à la règlementation et certains sont même nocifs. C'est ce que révèlent des contrôles de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Sur 81 moules analysés, son laboratoire en a décelé 44 "non conformes" ou "à suivre" car le seuil de matières volatiles libres dégagées était au-delà du 0.5% fixé par la règlementation. Si vous achetez un de ces moules, choisissez ceux qui résistent à 260°C ou 280°C et non ceux qui affichent 230 à 240°C qui sont considérés comme nocifs."

Avec Guy Demarle et ses FLEXIPAN®, SILFORM® pas de crainte à avoir puisque ils sont les seuls fabriqués à partir de fil de verre et de silicone alimentaire. C'est le fil de verre qui apporte forme et tenue aux moules et accroît considérablement leur résistance à l'usure et à la chaleur.
Grâce au silicone, les produits n'adhèrent pas et vous n'avez donc plus besoin de beurrer les moules...C'est mieux pour la santé.
Ils résistent à la chaleur (+270°C), au froid (-40°C), ainsi qu'au micro-ondes.
Ils refroidissent très vite et donnent un aspect brillant et doré à vos préparations.
S'ils sont noirs, c'est pour mieux favoriser la conduction de la chaleur pour une cuisson plus homogène.
De plus pour tout ce qui concerne l'alimentaire les normes internationales sont très strictes, c'est rassurant car nos produits répondent aux exigences et normes les plus strictes. Ils ont le label NSF international. NSF/ANSI Standard 2 établit les exigences minimales en ce qui concerne la protection des aliments et l'hygiène pour les matériaux, la conception, la fabrication, la construction et la performance des équipements liés à la manipulation et à la préparation d'aliments. Les exigences pour détenir ce label sont très draconniennes (cahier des charges très strict, inspection de l'entreprise puis contrôles réguliers sur site de la chaîne de fabrication jusqu'aux produits finis, etc.) Cette certification est donc le gage d'une sécurité absolue pour la santé du consommateur.
Voilà pour ceux et celles qui se posent des questions concernant la sécurité à employer certains moules et pas d'autres.
A bientôt!!!

conseillere Guy Demarle, un metier d'enthousiasme

quel est ce métier de conseillère? En quoi est-ce que ça consiste? Quelles sont les qualités recquises pour exercer ce métier? Est-ce bien payé?
Beaucoup se posent la question sans oser me questionner...
Etre conseillère pour Guy Demarle c'est avant tout pour moi, une façon de m'épanouir entre ma vie de famille et un travail qui me laisse le loisir de m'organiser comme je le souhaite, sachant que je suis complètement indépendante.
Etre conseillère Guy Demarle c'est aussi rencontrer beaucoup de gens, mettre ma passion pour la cuisine au service de ma famille en premier (puisqu'ils goûtent à mes préparations) puis pour mes hôtesses et leurs invitées.
L'enthousiasme à toute épreuve, vous abordez votre travail comme une formidable aventure à vivre, puisque vous rencontrez des gens, des obstacles, des difficultés et des récompenses énormes à vos efforts. N'ayez peur des obstacles et autres difficultés, vous avez droit à des formations pour analyser vos erreurs et pour vous apprendre à rebondir. Ces formations loin d'être scolaires, sont au contraire interactives et permettent de se remettre en question positivement.
Voilà un an passé que je travaille en temps que conseillère culinaire et si j'ai eu des moments de doute quant à ma capacité d'être une bonne animatrice, je n'en n'ai eu aucun concernant les produits que je démontre. Quel appui!!!! Aujourd'hui je peux dire que mon enthousiasme a mûri. Il était frais et idéologiste à mes débuts dans la société, il est maintenant plein de confiance pour mon avenir.
Pour ce métier pas besoin de grandes qualités de cuisinière, il faut surtout ETRE soi même et DONNER l'envie aux gens de partager ces moments conviviaux que sont les ateliers culinaires.
Et pour leur donner envie il faut DONNER de soi!!!
La dernière question c'est est ce que c'est bien payé? C'est sûr on ne fait pas bénévolement puisque la société nous rémunère en fonction de nos ventes, mais il ne faut pas se tromper d'objectif!!!!!
Le secret pour bien gagner sa vie? fixez vous des objectifs!!!Soyez enthousiastes!!!!vos efforts seront récompensés!!! facile d'être convaincue par les produits ils sont tout simplement génialissimes!!!!! Respectez les gens et respectez vos valeurs, usez d'humour et de bon sens...soyez naturelle en deux mots!!!!!
Pour moi ce métier est une chance de me réaliser pleinement.

Voilà l'ete, voilà l'eteeeee

bonjour à tous et toutes,

voilà l'été, le temps nous gâte, nous avons encore une belle journée...pourvu que ça dure!!!! Les papas ont été à l'honneur ce dimanche...et voilà les grandes vacances qui s'annoncent pour les enfants... Il faut réussir à les occuper!!!

Des idées d'activités:

-aller cueillir des fraises chez un maraicher qui ouvre son jardin au public et puis faire de la confiture en rentrant avec les rescapées, ou une tarte aux fraises, un fraisier...c'est vrai que l'été framboises, groseilles, cerises, prunes, pêches, abricots....sont à l'honneur, alors rien de tel pour occuper les enfants!!!

-Il y a les parcs d'attraction du coin à faire sur une journée avec pique-nique....

-journée plage si on ne s'en trouve pas trop éloigné...

-montagne pour les autres...toujours avec pique-nique...

-Et puis pourquoi pas organiser un goûter entre enfants...le nombre idéal: l'âge de votre bambin plus 1...soit dans mon cas: 4 ans+1=5 enfants!!! Avec votre enfant vous préparez le gâteau que vous partagerez en milieu d'après midi avec un verre de jus de fruits... et entre temps vous faites quelques petits jeux pour animer ce moment. Une pêche à la ligne, la chaise musicale version déguisement que l'on prend dans le sac que l'on fait passer de mains en mains tant que la musique tourne....maquillage si vous vous sentez l'âme d'un grand artiste... il faut trouver des jeux en fonction de l'âge des enfants bien entendu...en cherchant sur internet vous finirez bien par trouver quelques jeux sympas.

- il faut aussi qu'il y ait des temps calmes, alors quand il fait très chaud, on se calfeutre dans la maison, on ferme les fenêtres, les volets...on raconte des histoires et quand on est fatigués, hop à la sieste!!!

-il y a aussi la piscine municipale

-et autrement la piscine improvisée dans le jardin pour ceux qui ont un jardin(baignoire de bébé, grande bassine) ou la vraie piscine pour les plus grands...ça demande de l'entretien, je dois dire que je ne me suis pas documentée là dessus....

Enfin voilà quelques idées d'activités pour occuper les petits loups!!!

A bientôt!!!

les barquettes trois chatons

et si on retombait en enfance!!!!! Voici les barquettes gouters...,pas que pour les enfants!!!!!

Tirée du livre, "simplissime" de Guy Demarle, c'est juste un biscuit cuiller dans le moule barquette. Ca porte bien son nom, c'est simplissime!!!

4oeufs, 100g de sucre, 100g de farine, nutella et gelée de fruits pour la garniture.

Vous séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec 50g de sucre et montez les blancs avec le restant de sucre. Incorporez délicatement 1/4 des blancs au mélange avec la spatule haute température, puis ajoutez la farine tamisée et le restant de blancs. Garnissez vos empreintes à la poche à douille et gardez le reste pour faire une deuxième tournée. Faites cuire 10 minutes à four préchauffé à 180°C.

Pendant la cuisson, faites chauffer la gelée pour la liquéfier et le nutella au micro ondes quelques secondes à faible puissance.

Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage, puis démoulez en posant chaque barquette sur la grille ronde.

Remplissez l'intérieur des barquettes de la garniture de votre choix à la petite cuiller ou à la poche à douille. Faites refroidir au congélateur environ 5 minutes.

C'est un régal, et pas que pour les yeux!!!!

je demande une derogation

bonjour,

aujourd'hui, chose inhabituelle, je vais vous faire part d'une recette salée... mais pas que...ben oui, parce qu'il y a aussi du sucré dedans.

Mélange sucré-salé pour les amateurs, mais c'est très léger et les non-amateurs en raffolent aussi!!!

Ce sont les bouchées à l'Indienne, une recette de Guy Demarle tirée du livre "buffets inventifs" dans "trilogie pour recevoir".

Il vous faut:

80g d'échalotes

30g d'huile d'olive

2 petites pommes granny

10g de sucre semoule

280g de crevettes roses décortiquées

80g de lait de coco

10g de maïzena

2oeufs

80g de crème fraîche liquide

4g de curry

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C et placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.

Hachez les échalotes et mettez les à revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive. Réservez dans un cul-de-poule. Epluchez les pommes et les hacher également et les faire revenir dans la même poêle avec le sucre. Réservez dans le même cul-de-poule. Hachez les crevettes et faîtes les revenir dans la même poêle pendant 1 minute.

Diluez la maïzena dans le lait de coco. Dans un autre cul-de-poule battez les oeufs et la crème fraîche et y ajouter le lait de coco/maïzena, le curry, le sel et le poivre et les ingrédients réservés dans le premier cul-de-poule. Mélangez.

Garnissez les empreintes et faîtes cuire 12 à 15 minutes.

Goûtez et dîtes moi si ma dérogation pour faire du sucré salé est acceptée?

Une nougatine à la cuillère

Ca vous semble compliqué la nougatine? Maiiiiiis non, il suffit de connaître quelques astuces!!!

Déjà on nettoie sa casserole avec du vinaigre blanc avant de faire un caramel....Ah oui j'oubliais, la nougatine c'est juste du caramel avec des amandes effilées!!!C'est tout!!! Une fois le mélange fait on étale le tout entre deux SILPAT® avec un rouleau à pâtisserie et le tour est joué!!!!

J'ai une recette de nougatine à cuire dans les empreintes cuillères, ça vous dit?

Allez je ne vous fait pas languir: voilà les ingrédients: 30g d'eau, 2 gouttes de jus de citron, 100g de sucre semoule, 30g de glucose GOURMANDISES®, 60g d'amandes effilées concassées.

Vous mettez l'eau et les gouttes de citron dans la casserole. Dans un petit bol vous mélangez le sucre et le glucose puis les versez dans l'eau citronnée.

Cuire jusqu'à ébullition et ajouter les amandes effilées. Répartir dans les empreintes cuillères avec une cuillère à soupe et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une couleur caramel clair. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Démoulez.

Servez avec des fruits et une chantilly!!!!

miaaaaaaam!!!!!!!

le loisir culinaire prôné par Guy Demarle

Tout commence par un: "qu'est ce que je vais faire à manger ce soir?" On fouille dans le frigo, dans les placards, dans les livres de recettes...mais les enfants sont difficiles, ils ne mangent que les gâteaux...les légumes sont aux oubliettes depuis un bout de temps...

Pour enfin vous sortir de cet engrenage de l'éternel recommencement, une solution: ayez recours au loisir culinaire!!!!! Vos enfants aiment faire la cuisine? Donnez leur envie de participer, éduquez leur culture culinaire en variant les plaisirs: flans de légumes, tatins salées, faîtes leur découvrir des astuces, éveillez en eux la curiosité gustative!

Au travers de mes ateliers, j'ai eu l'occasion d'avoir des "petits gars de sauce", ils se font un plaisir d'aider puis de déguster!!!! Au moins ils goûtent à ce qu'ils ont fait, c'est ça qui est intéressant. Faîtes naître l'envie d'apprendre à vos enfants, donnez leur les moyens de se développer harmonieusement. Si la scolarité les éveille intellectuellement et quelque peu artistiquement, elle ne comble pas tout l'éventail des possibilités!!!! Proposez leur d'aider, vous verrez qu'ils ne sont pas peu fiers de participer et de se sentir intégrés dans la vie de la maison... On n'apprend pas un métier à 20 ans, c'est dès tout petit que la curiosité aiguillée fait naître des passions. Planter des clous, aider un poussin à sortir de sa coquille, fabriquer une étagère...mon petit Baptiste a des choses à raconter sur ce qu'il a fait ce week end...mais s'il ne devient pas menuisier, ou éleveur, il sera au moins rentré en contact avec le monde...ce monde de la nature, des choses terre à terre mais essentielles au développement et à la survie de l'espèce...rires!

Joindre l'utile à l'agréable, c'est la nature profonde du loisir culinaire... venez découvrir un atelier culinaire et vous comprendrez ce à quoi j'aspire personnellement: que faire à manger ne soit pas une corvée mais un plaisir, que cuisiner soit un partage de connaissances, que les saveurs se marient au point que la dégustation devienne LE moment présent, LA délectation. Ce moment lourd de son "passé préparatoire" en famille et empli de projets pour le futur: "devenir adulte c'est réaliser ses rêves d'enfant", a dit Paul-Emile Victor, apprendre à se laver les mains avant de cuisiner n'en fera certes pas un grand chef, mais lui inculquera les règles qui sont nécessaires à sa construction. Et ces règles acquises lui permettront de devenir un adulte respectueux et construit. Il pourra alors se développer harmonieusement...et se servir de ses acquis pour continuer à explorer et à apprendre!

Si je vous ai plus parlé de l'enfant et de son devenir c'est parce que c' est au centre de mes préoccupations, la famille est une valeur qui compte. Que ses enfants soient heureux et équilibrés, c'est ce qui importe le plus pour des parents, non?

Et parce que les repas sont au centre de la vie d'une famille , le liant, j'ai trouvé qu' organiser des ateliers culinaires était un bon moyen pour faire partager ça.

merci Guy Demarle car ses produits sont incomparables, ils permettent de se faciliter la vie tout en cuisinant comme des chefs!!!!

Cookies...etc...

J'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards, alors c'est parti pour des cookies....aux pépites de chocolat....et à la poudre d'amandes...eh oui ça m'a pris comme ça!!!mais mon appareil photo ne marche pas et là j'ai grand peur qu'il n'y en n'ait plus avant que je réussisse à le faire marcher....



ouf voilà c'est fait!!!!
les rescapés en live!!!!

La recette en direct:
250g de pépites de chocolat
250g de farine
62g de poudre d'amandes
2.5g de sel
1 sachet de levure chimique
150g de beurre pommade
125g de sucre
2 oeufs
25g d'eau
Cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Avec cette recette vous pouvez faire plusieurs fournées. Ce que je fais c'est que je congèle le restant de pâte et le sors quand j'ai envie d'en refaire.

Cuisine "régressive" ou "pas que pour les enfants"?

Sophie Dudemaine m'a inspirée avec cette recette de cake régressif aux Carambars®, que j'ai mis à cuire dans les empreintes mini-muffins (FLEXIPAN®)

Vous préchauffez votre four entre 180 et 200°C.

Il vous faut faire fondre 20 carambars dans 100g de lait (10cl)

Pendant ce temps vous mélangez trois oeufs avec 160g de sucre, 150g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 150g de beurre fondu. Une fois les carambars fondus vous les ajoutez dans la deuxième préparation et ajoutez 5 carambars coupés aux ciseaux en petits morceaux. Le tout dans les empreintes mini-muffins et 25 minutes au four! La lame d'un couteau arrondie plongée dans une empreinte doit ressortir impeccable mais légèrement humide.

Le plus long c'est de lire toutes les blagues, pfffff ;-) !!!!!!!

du chocolat! du chocolat!!!!

bon un petit fondant au chocolat fait maison, dans les empreintes demi-sphères (FLEXIPAN®) entouré de fruits: pommes plumes, mûre, framboises et groseilles et leur coulis de fruits rouges...le tout présenté sur une assiette en ardoise.... Et le tour est joué!!!

des couleurs dans la cuisine

Guy Demarle propose des produits ( FLEXIPAN®, SILFORM®...)qui vous permettent de vous simplifier la vie, tout en prenant soin de votre santé et de celle de votre famille, de vos amis....

Retour au "bien-manger", adieu la "mal-bouffe", en un rien de temps, votre repas est prêt.

Vous arriverez à faire manger des légumes à vos enfants avec quelques idées dénichées ici ou là! Guy Demarle propose plusieurs livres de recettes, qui sont très alléchants et attractifs. Le prochain atelier auquel vous assisterez, n'hésitez pas à les feuilleter!!!!

Et puis, une jolie assiette déposée sur la table, avec un petit plat agrémenté par-ci, par-là de fines herbes...une petite sauce l'accompagnant bien entendu, fait saliver et donne l'envie de manger! Prenez le temps de servir à l'assiette, on se croirait au restaurant!!!!

Bien souvent, nous sommes pressé(e)s et refaisont toujours le même plat....faîtes vous un menu pour votre semaine quand vous faîtes vos courses, ça vous permettra d'équilibrer sur le papier vos menus, de ne pas trop acheter de marchandises inutiles....Manque d'inspiration quand même? Allez, feuilletez des magazines, des livres de recettes (les nôtres étant trèèèèès bien)....et puis surfez sur le net pour trouver des idées attrayantes! De plus quand on fait soi-même on est fier de soi et on peut laisser libre cours à l'imagination du moment!!!! A vous de jouer!!!!

brioches party

voilà, après moultes essais une recette de brioche qui marche dans ma machine à pain!!! La pâte ne colle pas, ne se casse pas et éclate à la cuisson, c'est magnifique!!!

il faut :

3oeufs

60ml de lait

140g de beurre doux

500g de farine

50g de sucre

un sachet de levure GOURMANDISES® pâtes briochées

pétrir, laisser pousser au chaud puis façonner comme je vous ai déjà montré sur le diaporama, laisser lever 40 minutes, dorer puis passer au four préchauffé à 180°C, cuire pendant 20 minutes.

mmmmh la bonne odeur dans la maison!!!!

Grand concours national: www.guydemarle.org

Je vous avais promis des nouvelles importantes aux yeux de Guy Demarle!!! Les voici qui fleurissent au mois de mai.

D'une part il y a ce grand concours national "P'tits cuistots" lancé par la fondation Guy Demarle "Enfance et bien manger" qui veut promouvoir l'importance du "bien manger" en famille. Ce concours est ouvert à tous les enfants de 8 à 12 ans. Pour concourir chaque enfant devra présenter une recette de famille qu'il aime, comportant si possible des aliments locaux de saison et raconter par écrit pourquoi il l'a choisie. Date limite de dépot des dossiers: 30 juin à minuit.

Il faut résider en France métropolitaine et une seule participation par famille est acceptée. 36 candidats seront désignés à participer aux finales régionales organisées à Lille, Strasbourg, Lyon, Toulouse, Nantes et Paris. en novembre prochain. A l'issue, 6 gagnants, soit 1 par région, qui se verra offrir un repas d'exception pour 4 personnes dans un restaurant 1 étoile au guide Michelin.

D'autre part jusqu'au 28 mai, tous ceux et toutes celles qui organiseront un atelier chez eux et chez elles se verront offrir un deuxième cadeau selon la tranche dans laquelle le montant de la commande se trouvera. Voilà une très bonne nouvelle qui vous permet de choisir dans le catalogue le cadeau de votre choix!!!!

A vos téléphones!!!!!!

A bientôt !!!!

mille feuilles de fruits rouges

bonjour à tous et à toutes!

voici une petite recette que je viens d'essayer!!!(tirée de best of vie pratique gourmand)

il vous faut faire des tuiles et une crême fouettée au fromage blanc.

Pour les tuiles:

• 50g de farine
• 50g de beurre
• 40g de noisettes mondées
• 40g de miel liquide
• 2 blancs d'oeufs

Pour la garniture:

• 150g de fraises
• 100g de framboises
• 100g de groseilles
• 100g de sucre glace
• 250g de fromage blanc lisse
• 15cl de crême liquide

1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez les tuiles: fouettez les blancs avec le miel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Faîtes fondre le beurre . Ajoutez-le aux blancs fouettés. Concassez finement les noisettes. Incorporez la farine puis les noisettes à la pâte.
2. Posez la SILPAT®sur votre plaque aluminium perforée. Déposez y 9 tas de pâte et, avec le dos d'une cuillère à café mouillée, étalez-les sans qu'ils se touchent. Enfournez pendant 10 minutes. Sortez les du four et les déposer sur une grille à l'aide de la spatule coudée. Laissez les refroidir et recommencer l'opération une nouvelles fois afin d'obtenir 18 tuiles.
3. Préparez les fruits. Mettez le fromage blanc dans un cul-de-poule. Fouettez la crême en chantilly dans un autre cul-de-poule et ajoutez le sucre glace quand celle-ci est bien ferme. Incorporez-la délicatement dans le fromage blanc.
4. Posez une tuile dans chaque assiette. Recouvrez-la de mousse au fromage blanc à l'aide de la poche à douille cannelée, ajoutez quelques fruits rouges. Placez délicatement une autre tuile dessus et dressez à nouveau de la mousse, des fruits puis finissez par une tuile. Servez aussitôt.

Sympa cette petite recette et ça en jette!!!!

à bientôt!!!!

brownie pistache

bonjour,

voilà longtemps que je n'ai pas mis de recette....c'est les vacances et le temps passe vite pendant les vacances....

voilà un brownie aux pistaches grillées et au chocolat au caramel.

Je l'ai fait dans le moule "tablette", super sympa car les parts sont prédécoupées!!!!

Alors pour faire ce gâteau il vous faut:

• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 80g de sucre
• 100g de farine
• 2 oeufs
• pistaches non salées
• pistoles de chocolat au lait au caramel ou au chocolat blanc

Préchauffez votre four à 200°C. Mettez votre moule sur la plaque perforée.

Mettez vos pistaches à griller à la poêle pendant quelques minutes puis concassez les.

Faîtes fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans le cul-de-poule, cassez les oeufs et battez les avec le sucre puis verser la préparation au chocolat dessus, mélangez bien. Ajouter la farine.

Dans cet appareil versez les pistaches grillées et les pistoles de chocolat au lait au caramel cassées en morceaux. Verser dans le moule et cuire 12 à 15 minutes.

Pour ma part dans ce moule tablette j'ai doublé les proportions....

bonne dégustation!!!!

et bon week end de Pâques.

Quand on a que l'amour....

à offrir en partage....

cet air vient fredonner dans ma tête, alors que je ne me souviens plus trop des paroles...c'est drôle. J'aime beaucoup la chanson des mots....leur mélodie. Un mot est un mot et il ne faut pas l'employer à tort et à travers....telle est ma devise!!!

Alors que mon petit dernier s'essaye en vocalises, il met du soleil dans le coeur des gens et dans le mien en premier. Ses "mots" sont touchants, aucune méchanceté, aucun préjugé ne vient troubler la pensée de ce petit d'homme. Il a besoin d'amour, c'est tout....mais c'est aussi énorme. Recevoir de l'amour mais aussi le donner. La société nous pousse tant à faire toujours plus en moins de temps...alors donner de l'amour c'est aussi donner de son temps!!! Ce petit être nous donne tant d'amour, plus que n'importe quel objet ne pourra jamais donner. A travers ses sourires et ses éclats de rire. L'amour, il en connaît un rayon!!!!!( fallait le faire celui ci) Mon petit bonhomme , tu es un rayon de soleil à toi tout seul!!! La sagesse d'un bébé peut apprendre aux "grandes personnes", l'humilité, et aussi que le bonheur passe par des choses simples comme sourire... Le sourire appelle les sourires!!!

Alors, Etre ou Avoir? A bien choisir je prendrai Etre s'il vous plaît. Les objets que l'on veut acquérir ne sont pas une fin en soi. Etre quelqu'un de bien passe par des petits riens qui font des baumes aux coeurs des autres.

Il y a des valeurs qui sont importantes comme le partage, l'amitié, l'entraide et ces valeurs, Guy Demarle s'en fait le porte parole, à travers la convivialité des ateliers culinaires. Le loisir culinaire au coeur de nos vies, comme un étandard? Oui, pour partager ensemble des trucs et astuces qui nous aident au quotidien à "nourrir" les nôtres!

tatatatain.....

cette recette a fait le tour de la famille: la tarte tatin courgettes-chèvre! C'est vrai qu'on se fait tout un monde de la tarte Tatin mais avec les moules de Guy Demarle, vous vous simplifiez la vie.

Pour les tatins sucrées, il suffit de mettre du beurre et du sucre fondus ensemble dans le fond de votre empreinte ronde ou "grands ronds" et d'ajouter les fruits désirés puis la pâte sablée par dessus.

Pour cette recette salée il vous faut 3 ou 4 courgettes épluchées et taillées en petits dés que vous mettrez à revenir dans de l'huile d'olive. Une fois cuites, vous les mélangez avec du pesto. Dans le fond de vos empreintes vous mettez une rondelle de chèvre en bûche puis les courgettes au pesto puis un disque de pâte feuilletée, découpée avec l'emporte pièce 13cm.

20 minutes à 210°C et n'oubliez pas de retourner!!!

C'est prêt!!!!

Bon appétit!!!!

Joli Papa a aimé!!!

Victoire!!!!! Le soir même il ne restait plus une seule tartelette!!!! Gourmand???? Noooooooon!!!!!!

Joli Papa est là...

...et pour fêter sa venue je lui ai concocté des tartelettes au citron...J'ai suivi la recette du livre "Simplissime" de Guy Demarle, toute simple, prévue dans les empreintes tartelettes carrées...personnellement je ne les aies pas alors j'ai adapté à mes empreintes mini-tartelettes. Il faut pour ce faire:

1 rouleau de pâte sablée

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

120g de sucre

50g de beurre

le jus d'un citron

le zeste d'un demi citron

1. Préchauffez votre four à 170°C. (th.6) et puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
2. Avec le découpoir 5 cm, découpez 30 disques dans la pâte sablée et foncez-les dans les empreintes. Faites cuire la pâte sablée à blanc 12 à 15 minutes.
3. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet l'oeuf, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre préalablement fondu. Ajoutez ensuite le jus de citron et les zestes. Faites chauffer l'ensemble dans une casserole jusqu'à ce que vous obteniez les premiers bouillons. Mélangez au fouet.
4. Avec l'entonnoir automatique, remplissez les fonds de pâte de crème citron.

Pour décorer vous pouvez poser sur le dessus un morceau de zeste de citron.

Personnellement j'ai fait avec le découpoir 6cm, mais j'essaierai avec le 5cm la prochaine fois, je pense que la pâte reste plus ronde.

Maintenant, comme je sais que Joli Papa est gourmet, j'espère juste que ça lui plaira!

par un après-midi tranquille

les beaux jours sont de retour, le temps coule, l'envie d'écrire me prend, malgré les mille choses qu'il me reste à faire aujourd'hui. Alors pour vous un petit mot vite fait... Ces derniers jours je me suis essayée à la brioche dans la machine à pain et ce n'est pas concluant. La recette est faite pour un robot et dans ce cas là on maîtrise le temps de pétrissage, de repos, ce qui n'est pas le cas dans le programme "pétrir" de ma machine à pain. Je vais essayer d'autres techniques et vous tiendrai informés de mes expérimentations!
Bon voilà plusieurs jours que je ne vous ai pas mis de petite recette...c'est ce qu'on attend d'un blog culinaire pourtant!!!!! Promis promis je vous en mets une dès que j'ai un peu plus de temps devant moi et une photo à vous mettre avec!!!!
A très bientôt!

Tant de choses à vous dire....

Qu'est ce qui vous plaît le plus dans une surprise? Le fait de ne pas savoir ce qui vous attend et de devoir chercher dans votre tête ce que ça pourrait être ou alors le fait de ne pas s'y attendre justement?
Si vous êtes dans le deuxième cas, je gache votre joie si je vous annonce que Guy Demarle vous préserve de grandes surprises pour le mois de mai. Pour les premiers vous avez encore quelques semaines avant de savoir vraiment ce que c'est...Ca vous laisse le temps de réfléchir!!!! (rires)
Je sais, c'est un peu sadique de vous laisser dans l'expectative, niarc niarc niarc!!!! Oui vous avez raison, c'est vraiment puéril de ma part, car je devrais tenir ma langue et ne vous l'annoncer que le moment venu!!!! Mais euh! c'est tellement dur de savoir et de ne pouvoir vous partager ce que je sais que vous ne savez pas....

Bon, vous l'aurez compris: de grandes nouvelles vous attendent très prochainement! Je vous en parlerai très bientôt.

Comme vous pouvez le voir, je vais faire une porte ouverte chez moi le 23 mars et les quelques recettes travaillées ce jour là, j'espère, vous plairont. Vous pouvez venir le matin et/ou l'après midi si vous voulez!!!

Tant de choses à vous demander aussi, afin de mieux vous connaître:

• Aimez vous cuisiner? Si oui pourquoi? Si non , qu'est ce qui vous déplaît?
• Connaissez vous les produits Guy Demarle? Avez vous déjà cuisiné dedans? Si vous connaissez mais n'avez jamais cuisiné dedans, par qui en avez vous entendu parler? Si vous connaissez et avez déjà cuisiné dedans, comment trouvez vous ces produits? Si vous ne connaissez pas, qu'est ce qui vous amène?
• qu'est ce que vous aimez dans l'atelier culinaire? est-ce le fait d'apprendre de nouvelles recettes? le fait que ces recettes soient simples ou originales? le fait que c'est convivial et qu'on s'amuse bien?
• Que pensez vous des produits Guy Demarle si vous les connaissez? Ce sont des produits de grande qualité et hauts de gammes, dont, quand on les acquiert, on apprécie grandement les qualités?
• Quelles sont, pour vous, les qualités de ces produits?
• Y a t'il des défauts?

Tout cela m'interesse vivement!!! Si vous avez quelques minutes, n'hésitez pas à répondre à mes sondages, je vous en remercie d'avance!!!

Aux détours d'un atelier...

Il était une fois, une charmante jeune femme qui décida d'inviter sa famille et ses amies, pour partager avec elles un moment délicieux : celui de l'univers de l'atelier culinaire! Une fois que tout le monde se fut réuni autour de la table, son petit café à la main, les recettes défilèrent et l'on posa vite sa tasse pour participer à cet étrange ballet d'ustensiles et autres casseroles...
Virevolte le SANTOKU®, émerveille le RAYEUR®, fascinent les odeurs...

Quand vint le moment tant attendu du dessert, celui pour lequel, maintes et maintes fois on s'abstient de fromage lors d'un repas copieux...

Un petit dessert qui titille les papilles et exacerbe chaque millimètre carré de votre palais...Eh oui dans ce genre d'histoire il est toujours question d'une princesse et d'un château!!!!Et le prince charmant me direz vous? Sire Chocolat pour vous servir, nobles dames!!! Il arrive sur son assiette blanche et vous étourdit de parfums inégalables, en un seul mot il vous a touchée et ce mot c'est "volupté". Sa fragrance vous sied comme un gant. La tendresse déployée de son coeur fondant réanimera en vous d'anciens souvenirs cachés: ceux de l'enfance !!!Rappelez vous: chaque goûter était une fête que l'on partageait avec sa famille ou ses amis et cela a comblé en vous un petit espace qui veut toujours grandir, celui du bonheur!!!!

C'est comme cela un atelier culinaire: toute la magie de la vie qui se matérialise, afin de vous appeler à créer vous-même de merveilleux souvenirs pour les vôtres!!! Et maintenant, chuuuut, je me tais, faîtes de beaux rêves!!! Faîtes que votre vie et celle des gens qui vous sont chers resplendissent par ce rayon de soleil qui vous anime!!!

Merci à Magali, sa famille et ses convives pour cet atelier culinaire de samedi!!!

A l'instant thé

Voici un petit régal Anglais à l'heure du thé: un muffin toasté avec du beurre et de la confiture...Fermez les yeux... on se croirait à l'hôtel, n'est-il pas???? Avec un nuage de lait ma cup of tea, please!!!!

Cette recette est tirée du livre "Le pain" de Guy Demarle, je vous invite à vous y plonger!!! Personnellement, quand je feuillette un livre de cuisine comme celui là, j'ai le sentiment de m'évader. Les recettes de pains étrangers ou des différents pains que l'on a l'habitude de manger en France laissent songeurs...faire son pain soi même fait un peu peur au début, mais une fois qu'on s'est lancé on n'a pas envie de s'arrêter!!!

petit repas Marocain

Les Bat Bout ou pains Marocains, sont très simples à faire.
Alors que j'avais décidé de faire ces petits pains Marocains, je me suis dit que j'allais les accompagner par un tajine au poulet... Cette recette est tirée du livre "le Pain" de Guy Demarle (le pain pas le tajine!!!).

Ces petits pains nécessitent d'une alliance entre farine T55 et semoule de blé fine et se cuisent à la poêle avec de l'huile d'olive.

Je vous joins la recette:
il vous faut:

• 250g de farine T55
• 250g de semoule de blé fine
• 1 sachet de GOURMANDISES pains
• 10g de sucre
• 260g d'eau tiède à 35°C (26 cl)
• 3 cuillères à soupe d'huile

1. Si vous avez une machine à pain, mettez votre eau et l'huile puis la farine et la semoule de blé fine, la levure d'un côté le sucre d'un autre et mettez en mode pétrissage...
2. Sinon, dans le cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine, la semoule, le GOURMANDISES pains et le sucre. Ajoutez l'eau tiède puis mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3 minutes en vitesse 1. Ajoutez l'huile d'olive puis pétrissez 8 minutes en vitesse 2. La pâte doit être bien lisse. Laissez la reposer 20 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une toile SILPAT.
3. Déposez la pâte sur le ROUL'PAT. Divisez la en 10 boules de 90g. Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie en donnant une forme circulaire. Couvrez avec un torchon et une toile SILPAIN puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
4. Faites chauffer de l'huile (personnellement je prends le spray cuisine pour avoir moins de matière grasse) puis faîtes cuire à feu doux chaque côté 1 à 2 minutes selon la coloration .

Pour le tajine, j'ai feuilleté un livre qui a toute une histoire. C'est celui qu'une amie a offert à toute la famille et qui vient directement du Maroc: " La cuisine Marocaine" de Latifa Bennani- Smirès:

J'ai arrangé à ma sauce parce que je n'avais pas tous les aromates et épices mais suivez sa recette, elle est très bonne.

il vous faut en proportion

• 3 kg environ de poulet ou dindonneau
• 4 oignons râpés
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à moka de safran
• 1 louche d'huile d'arachide
• 1 cuillère à café de coriandre et de persil hachés
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café bien remplie de piment doux
• 1/2 verre à thé de citrron pressé
• l'écorce d'un citron confit
• 1 dizaine d'olives confites
• sel

1. Coupez les poulets en morceaux ou les garder entiers( au choix)
2. Les mettre dans une cocotte, avec ou sans leurs abats. Ajouter oignons râpés, huile, safran, gingembre et deux verres d'eau. Saler, cuire à couvert sur feu modérément chaud. Remuer après ébullition. Retourner le poulet de temps en temps en cours de cuisson afin qu'il soit bien imprégné de sauce. Ajouter de l'eau si nécessaire.
3. Lorsque les poulets sont cuits, ajouter piment doux et cumin, coriandre et persil hachés, les olives et le citron confit coupé en quartiers. Mélanger et lorsque le poulet se détache facilement de l'os, ajouter le citron pressé. Laisser mijoter sur le feu encore quelques minutes afin que la sauce soit réduite à point et onctueuse et retirer du feu.
4. Dresser sur plat rond, disposer le citron confit, les olives et les abats si vous les avez mis, sur les poulets et verser la sauce dessus.

Personnellement j'ai cuit des pommes de terre à part et ajouté au tajine. Ca se marie très bien!

Bon appétit!!

Mes ateliers culinaires:

Comment ça se passe?

La règle du jeu est simple, il faut une hôtesse (la personne qui m'accueille dans sa cuisine/salle à manger), des invités (des gens que l'hôtesse connait: ami(e)s, voisin(e)s, collègues, famille) et une conseillère (dans le cas présent, c'est moi!!!). Quand tout ce petit monde est réuni, on commence par une courte présentation de la société Guy Demarle puis on s'attaque aux recettes. Et là, dans la bonne humeur générale, on cuisine comme des chefs, en apprenant des petits trucs culinaires, en concoctant des recettes toutes simples mais qui en jettent à la vue et aux papilles. Car bien entendu, après on goûte à ce que l'on a fait!!!!! Bonheur garanti!!!!

Si vous aussi vous êtes tentés d'accueillir un atelier culinaire chez vous, pour optimiser au mieux ce moment, il y a quelques ingrédients à mélanger: un four électrique ou au gaz (avec lèche-frites), avoir contacté votre conseillère préférée (si dans ce cas c'est moi, ça ne me pose aucun problème, hihihi) et avoir vu avec elle les deux ou trois recettes à aborder. Pour le jour de l'atelier, l'hôtesse n'a plus qu'à acheter les ingrédients!

Si vous avez une table de salle à manger et quelques chaises pour accueillir tout ce petit monde c'est encore mieux!!!

Voilà les ingrédients réunis, maintenant laissons la place à l'alchimie!!!! Et ça c'est inexplicable, il faut se laisser porter!!!!

A bientôt!!!

Les empreintes SILFORM® et FLEXIPAN®

Pour voir ces quelques photos agrandies des moules de Guy Demarle allez en fin de blog.

Ces moules sont en silicone alimentaire (comme les tétines de biberons). Ils sont constitués d'une trame de fils de verre et recouverts des plus fines couches de silicone alimentaire du marché. Ils sont normés NF et NSF pour ce qui est de leur usage alimentaire. Ces moules se déclinent sous plusieurs formes et offrent des utilisations diverses et variées. Ils supportent en effet des températures allant de -40°C à +270°C. Vous pouvez les passer au micro-ondes, au four traditionnel comme au congélateur. Ils se démarquent par leur facilité au démoulage sans ajout de matières grasses (durablement), leur entretien et leur couleur, qui conduit plus facilement la chaleur et donc permet une réduction du temps de cuisson.

Ils sont d'une qualité remarquable.

Guy Demarle qui en est l'inventeur a ainsi révolutionné les méthodes de travail des professionnels des métiers de la bouche depuis les années 70 (pour les boulangers) puis 89 (pour le reste des professionnels) !!! Et c'est depuis 1995 que ces moules sont adaptés aux fours des particuliers!!!!

Si vous voulez organiser un atelier culinaire,chez vous, pour faire découvrir l'univers du Flexipan à vos ami(e)s, contactez moi en me laissant un message ici avec vos coordonnées!Merci!!!!!

brioches à gogo

voici une petite brioche à tête et une brioche tressée. Tout ça à partir d'une farine à levure incorporée pour brioche où il suffit de rajouter le beurre, l'eau et les oeufs. J'ai mis en mode pétrissage ma machine à pain puis façonné à la main et doré, laissée pousser une petite heure, redoré puis cuire au four à 180°C pendant 23 minutes.

Pour les brioches à tête j'ai utilisé le moule à briochettes flexipan. Le façonnage pour être sûre de ne pas le rater, je proçède de la sorte: Je boule chaque paton, puis avec la tranche de la main je "scie" au niveau du tiers du paton afin de modeler la tête de la brioche. Et c'est là que se trouve l'astuce: dans la grosse partie, soit les deux tiers restants vous faîtes un trou avec le pouce puis passez la tête dedans. Ainsi la tête ne tombera pas à la cuisson!!!

Il ne vous reste qu'à dorer et à laisser pousser. Redorer avant de passer au four. Toute la maison sent la brioche!!!

les florentins

une petite recette de chez Guy Demarle, un régal pour les yeux, les narines et les papilles!!!

il vous faut le moule 30 mini-tartelettes.

Ingrédients:

• 25g d'écorces d'oranges confites
• 25g de bigarreaux confits
• 15g d'angéliques confites
• 25g d'eau(2 cuillères à soupe environ)
• 50g de sucre semoule
• 25g de miel(2 cuillères à soupe environ)
• 10g de sirop de glucose déshydraté GOURMANDISES (1 cuillère à soupe)
• le zeste d'une demie orange haché finement
• 25g de crême fraîche liquide entière ( 2 cuillères à soupe environ)
• 25g de beurre
• 70g d'amandes effilées
• pour l'enrobage: 1 sachet de pistoles de chocolat de couverture noir de 450g et un sachet de poudre de beurre de cacao.

Préchauffez le four à 180°C puis placez vos empreintes sur la plaque perforée. Coupez les fruits confits en petits dés. Dans la casserole 18 cm, portez à ébullition l'eau, le sucre, le miel, le sirop de glucose déshydraté, le zeste d'orange, la crême liquide et le beurre. Mélangez à la spatule haute température.

Lorsque le mélange bout, versez la préparation sur les amandes effilées et les fruits confits.

Remplissez les empreintes tartelettes et faîtes cuire 12 minutes à 180°C. La coloration des florentins doit être blonde. Laissez refroidir les florentins à température ambiante et démoulez.

Lorsqu'ils sont suffisamment froids, vous pouvez débuter le tempérage des 450 g de chocolat de couverture noir.

Pour l'enrobage: trempez la moitié du florentin dans le chocolat. Vous pouvez aussi mettre une cuillère à café de chocolat dans chaque empreinte FLEXIPAN (il doit être bien propre et sec) et posez le florentin dedans. Laissez cristalliser pendant environ 2 heures à température ambiante.

Pain Viennois

J'ai fait ici la recette du livre "Le pain" de Guy Demarle....dans mon moule à déjeunettes...c'est un régal avec les pépites de chocolat....

Prépa : 20min
repos : 50 min
cuisson : 15 à 18 minutes

Pour 4 baguettes, ingrédients:

• 250g de farine T45
• 250g de farine T55
• 1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées
• 20g de sucre
• 325g de lait tiède à 35°C
• 40g de beurre coupé en dés
• 50g de pépites de chocolat
• 1 oeuf pour la dorure

Dans le cul-de-poule, mélangez à la spatule les farines et le GOURMANDISES pâtes briochées. Ajoutez le lait tiède et le sucre. Pétrissez au batteur ou au robot 3 minutes en vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez à nouveau 6 minutes en vitesse 2. Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert de la toile SILPAT.

Placez votre SILFORM baguettes sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur le ROULPAT. Divisez la pâte en 4 X 200g puis faîtes une boule avec chaque morceau. Tapotez chaque boule puis incrustez les pépites de chocolat. Donnez la forme de la baguette en partant du centre et avec les deux mains, faîtes rouler la pâte sur le ROULPAT pour l'allonger. Incisez les pains en biais à l'aide d'une lame incisette. Couvrez avec un torchon et une toile SILPAIN puis laissez rêposer 30 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C. Dorez à l'oeuf. Faîtes cuire à 220°C, 15 à 18 minutes.

suggestion du chef: vous pouvez réaliser des pains viennois au sucre. Dorez le dessus à l'oeil et parsemez de gros grains de sucre.

Petites recettes pour un menu light

Flans à la tomate


ingrédients pour 5 personnes:

• 350g de tomates cerise
• 4 oeufs
• 200 ml de lait demi écrémé
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• chèvre en buchette
• herbes de Provence
• sel, poivre
  

Préchauffez votre four à 180°C et placez vos empreintes mini muffins sur la plaque perforée.

Cassez les oeufs dans un cul-de-poule, y ajouter le lait et la Maïzena et les herbes de Provence, salez et poivrez.

Dans les empreintes mettez trois moitiés de tomates cerise et y verser l'appareil. Ajouter une rondelle de fromage de chèvre et le tour est joué.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.

Servez chaud avec une salade verte.

En dessert, optez pour une pomme au four. Personnellement j'ai choisi pour vous la recette de Weight Watchers (je suis le programme)

Pomme au four garnie:

pour une personne il faut :

• 1 grosse pomme
• 1 cc de sucre roux
• 1cc de cannelle en poudre
• 1cc de muscade en poudre
• 1cc de raisins de Corinthe
• 2 cc de fromage blanc à 20%

Préchauffez le four th 6 (180°C), lavez et séchez la pomme. Découpez un chapeau puis, avec un vide-pomme, retirez un peu de chair pour élargir la cavité en creusant délicatement.

Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients de la farce (tout sauf le fromage blanc)et en garnir la pomme.

Enveloppez la pomme garnie dans du papier papillotte et faîtes cuire 20 min. Servir nappée de fromage blanc !!!! bon appétit!

BONNE ANNEE ET BONNE SANTE

Bonjour à toutes et tous, meilleurs voeux, que cette nouvelle année vous amène plein de 9!!!!!

Je suis conseillère Demarle depuis mars l'an dernier et entre temps j'ai eu mon deuxième petit loulou!!! J'adooore mon métier car d'une part je fais ce que j'aime, chose non négligeable de nos jours, et puis j'ai du temps à consacrer à mes enfants pour mon plus grand bonheur, car j'organise mon travail comme je l'entends.

En quoi consiste un atelier culinaire???? Pour ceux et celles qui se le demandent surtout n'hésitez pas à contacter la société qui vous dirigera vers le ou la conseillèr(e )le/la plus proche de chez vous!!!!

société Guy Demarle: 0810 820 220 ou encore sur le site http://www.guydemarle.com/

Pour ma part j'officie en Loire Atlantique, tout autour de St Nazaire et Nantes.

Vous pourrez voir le catalogue en ligne sur le site de la société et si ça vous interesse me laisser vos coordonnées pour que je vous rajoute à ma mailing liste et vous envoie ce que j'appelle "mon courrier du mois".

A très bientôt!!!